Ouvrir un restaurant : quels sont les équipements indispensables ?

La cuisine d’un restaurant nécessite du matériel adapté, que ce soit un fast-food, une pizzéria ou une crêperie. Par conséquent, les gérants de restaurants tout comme les franchisés dans la restauration doivent équiper leurs établissements de plusieurs appareils dont ils vont se servir au jour le jour. Checklist des équipements indispensables pour ouvrir un restaurant.

Les équipements nécessaires pour stocker les ingrédients dans les meilleures conditions

Si vous envisagez d’ouvrir un restaurant, une des premières questions à vous poser concerne le stockage et la conservation des aliments. La chambre froide vous permettra de garder au frais vos ingrédients dès qu’ils arrivent dans vos locaux.

Le matériel de cuisson qui s’adapte à vos besoins

Une fois la question de la chambre froide résolue, il est temps de choisir le four, le fourneau, les fours à micro-ondes, les hottes et tous les appareils nécessaires pour la préparation des plats que vous avez prévu dans votre menu. Si vous envisagez d’ouvrir un restaurant en franchise, le coupe-frites, la friteuse et le grill pour panini feront partie des équipements indispensables.

En plus de tous ces équipements, certains plats nécessiteront de vous munir d’autres appareils. Il s’agit par exemple de robots, de mixeurs plongeants et de blenders. Si vous servez des plats à base de viande qui doit être coupé en tranches, une trancheuse pourrait s’avérer être de grande aide.

Le matériel nécessaire pour assurer l’hygiène de votre restaurant

Lorsqu’on parle d’hygiène dans un restaurant, on parle souvent du lave-vaisselle. Munissez-vous d’un appareil adapté par rapport aux besoins de votre restaurant au jour le jour. Vous pouvez également prévoir un lave-verres et les produits nécessaires pour le nettoyage de chaque équipement.

Pour optimiser la gestion des déchets, prévoyez une ou plusieurs poubelles, ainsi que des sacs-poubelles. Vous pouvez prévoir également des poubelles recyclables dans la mesure où vous utilisez du plastique, des cartons et du verre.

Quel est l’intérêt d’ouvrir un restaurant en franchise ?

Tandis que certains restaurateurs cherchent à lancer un concept innovant, d’autres préfèrent adopter le chemin de la franchise. La deuxième option peut s’avérer être la plus avantageuse lors du choix des équipements, car le franchiseur dispose déjà de la liste d’équipements nécessaires pour le bon fonctionnement d’un nouveau restaurant. Il peut conseiller le franchisé dans ses approvisionnements, mais également fournir du matériel dans la plupart des cas.

Bénéficier des équipements fournis par son franchiseur permet de ne pas se tromper dans le choix des appareils et des marques, car ils ont déjà été testés et validés. De plus, ce sont les équipements les plus adaptés pour réussir les plats et respecter les processus mis en place au sein de la franchise.

En plus de l’aménagement de la cuisine, le franchiseur vous accompagne à toutes les étapes de votre démarrage, notamment dans le choix de vos locaux, dans le choix du mobilier et dans vos opérations de gestion comptable. Vous pourrez ainsi recruter le personnel le plus qualifié et le former dans la préparation des plats qui figurent sur le menu de votre restaurant.